1. Все рецепты
  2. >
  3. Фасолевый суп с мелкой пастой

Фасолевый суп с мелкой пастой

15139157

 

Время готовки: 30 мин.

Количество порций: 4

  • 700–900 мл овощного бульона
  • 150 г белой фасоли
  • 150–200 г нежирного бекона
  • 100 г некрупной пасты (звездочки, мини-ракушки или алфавит)
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 средний черешок сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатного соуса
  • 1 веточка розмарина
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль

Шаг 1
Замочите фасоль на 8 ч, затем откиньте на дуршлаг, промойте, залейте 2 л свежей холодной воды, доведите до кипения, добавьте розмарин и варите 1,5 ч. Откиньте на дуршлаг (отвар и веточка розмарина не понадобятся).

Шаг 2
Морковь натрите на мелкой терке. Сельдерей, лук и чеснок измельчите. Бекон нарежьте кубиками.

Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном положите бекон и слегка обжарьте. Влейте чуть-чуть оливкового масла, положите лук и чеснок, готовьте 3 мин. Добавьте морковь и сельдерей, перемешайте, готовьте 5 мин.

Шаг 4
Положите томатный соус и фасоль, через 5 мин. залейте бульоном. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне, пока фасоль не станет совсем мягкой, 20 мин.

Шаг 5
Пока суп варится, в отдельной кастрюле, в кипящей подсоленной воде сварите пасту согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито.

Шаг 6
При желании погружным блендером взбейте суп в пюре или оставьте как есть. Если суп получился очень густым, влейте еще немного бульона. Посолите, добавьте пасту, разлейте суп по тарелкам.

Похожие рецепты

Время готовки: 60 мин

Кол-во порций: 8

Борщ со свеклой

6938389

Время готовки: 60 мин

Кол-во порций: 8

Постные щи из свежей капусты

6941471

Время готовки: 30 мин

Кол-во порций: 6

Борщ с консервированным щавелем

8157308

Время готовки: 75 мин

Кол-во порций: 8

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша

8157942

Время готовки: 45 мин

Кол-во порций: 4

Суп с фрикадельками и вермишелью

8158015

Популярные рецепты

Время готовки: 90 мин

Кол-во порций: 4

Суп с чечевицей с фрикадельками

8158100

Время готовки: 180 мин

Кол-во порций: 7

Рассольник с маринованными огурцами и пе...

8282709

Время готовки: 3 мин

Кол-во порций: 2

Вселенная — коктейль с черничным ликером

8297812

Время готовки: 25 мин

Кол-во порций: 4

Жареная спаржа с сыром и ветчиной

14977468

Время готовки: 40 мин

Кол-во порций: 8

Круассан с куриным салатом внутри

14986406