Шаг 1
Для оливады из маслин удалить косточки, мякоть сложить в ступку, добавить каперсы и чеснок, растолочь в однородную пасту. Петрушку измельчить, добавить к полученной массе. Влить оливковое масло, взбить вилкой. Приправить по вкусу черным перцем и дать настояться, пока готовится суп.

Шаг 2
Для супа помидоры разрезать пополам, удалить ложкой семена.

Шаг 3
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить разрезанный пополам зубчик чеснока, обжарить его со всех сторон.

Шаг 4
Добавить помидоры и чили, перемешать и готовить, пока помидоры по краям кастрюли не начнут кипеть.

Шаг 5
Перемешать, переложить содержимое кастрюли в блендер. Измельчить до состояния однородного пюре. Протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы томатов.

Шаг 6
Выложить пюре обратно в кастрюлю, добавить 2 ст. л. оливады и соль по вкусу. Поставить кастрюлю на средний огонь на 1 мин.

Шаг 7
Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить кусочки хлеба, сверху положить по ложке оливады. По желанию можно посыпать базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать холодным или горячим.