Гаспачо со страчателлой или креветками от бренд-шефа Bocconcino Александра Вяхерева — легкий, освежающий, но в то же время питательный. Авторская версия этого классического андалузского блюда сохраняет характерную свежесть и насыщенный томатный вкус, но становится ещё более сбалансированной благодаря хорошей порции белка — сыру страчателла или креветкам. Такой гаспачо — полноценный, но легкий обед, который гарантирует сытость без ощущения тяжести.

Шаг 1
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, нарежьте крупными кусками. 

Шаг 2
Очистите огурцы и цукини, нарежьте. 

Шаг 3
Удалите семена из перца чили. Мелко нарежьте чили и лук. 

Шаг 4
Сложите все овощи и базилик в чашу блендера, добавьте соль, масло и при желании немного сахара. 

Шаг 5
Пробейте до однородной текстуры. По желанию процедите через сито.

Шаг 6
Налейте гаспачо в охлажденную глубокую тарелку.

Шаг 7
В центр выложите страчателлу или креветки. Дополните печеным перцем, сельдереем и огурцом. 

Шаг 8
Украсьте каплями базиликового масла и листиками базилика. Подавайте с кубиками льда по желанию.