Профитроли с начинкой из крабового салата
# Профитроли с начинкой из крабового салата
Время готовки: 30 мин.
Количество персон: 6
- 18 профитролей из заварного теста
- 300 г вареного крабового мяса
- 150 г домашнего майонеза
- 60 мл сливок жирностью не менее 30%
- 2 ч. л. соуса чили (или по вкусу)
- 1 небольшой сладкий желтый перец
- 50 г мелко зеленого лука
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. вустерского соуса
- соль
- черный перец свежего помола
Шаг 1
Крабовое мясо разберите на кусочки.
Шаг 2
Сладкий перец нарежьте кубиками со стороной 5 мм, зеленую часть лука – колечками шириной 4-5 мм. Перемешайте с мясом краба, приправьте солью и перцем.
Шаг 3
Майонез смешайте с соусом чили, лимонным соком и вустерским соусом.
Шаг 4
Сливки взбейте в устойчивую пену и аккуратно смешайте с майонезом.
Шаг 5
Перемешайте салат с заправкой. С профитролей срежьте верхнюю часть, нижнюю часть заполните салатом, положив его горкой. Прикройте верхней частью профитроли. Заполняйте профитроли незадолго до подачи на стол, чтобы "скорлупки" не раскисли.