Салат «Рукола с абрикосом и брынзой» от шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина дарит не только визуальное наслаждение, но и приятную гармонию вкусов. Нежная горечь рукколы прекрасно сочетается со сладостью сочных абрикосов и легкой солоноватостью рассольного сыра. Завершает композицию, придавая салату свежесть и приятную кислинку, ароматный апельсиновый соус. Это блюдо отлично подойдет для перекуса или легкого ужина. 

Шаг 1
Приготовьте соус. Розовый перец измельчите в ступке.

Шаг 2
##

В емкости смешайте все ингредиенты: апельсиновый фреш, сок лайма, крем бальзамик, оливковое масло, перец и ксантан.

Шаг 3
Перемешайте до однородной консистенции. Тепловая обработка не требуется.

Шаг 4
Руколу выложите в миску.

Шаг 5
Добавьте нарезанный абрикос, сыр фета, сушеный кизил и грецкий орех.

Шаг 6
Посолите, добавьте оливковое масло и перемешайте.

Шаг 7: Перед подачей заправьте апельсиновым соусом.